我們現(xiàn)在來看一組數(shù)據(jù)

圖1- 部分蔬果的氣調(diào)冷藏條件和冷藏時(shí)間

品種	溫度／℃	濕度／ %	冷藏時(shí)間
			氣調(diào)冷藏	普通冷藏
蘋果（紅玉）	0	90～95	6～7個(gè)月	4個(gè)月
梨(二十世紀(jì))	0	85～95	6～7個(gè)月	3～4個(gè)月
柿子(富有)	0	90～95	5～6個(gè)月	2個(gè)月
板栗	0	80～90	7～8個(gè)月	5～6個(gè)月
馬鈴薯(男爵)	3	85～95	8個(gè)月	6個(gè)月
山藥	3	90～95	8個(gè)月	4個(gè)月
胡蘿卜	0	80～90	10個(gè)月	4～5個(gè)月
綠熟番茄	10～12	90～95	5～6周	3～4周
萵苣	0	90～95	3～4周	2～3周

通過圖中數(shù)據(jù)，您可以看出無論哪種蔬果，放入氣調(diào)庫之后，儲(chǔ)存期都比普通冷庫延長(zhǎng)0.5-1倍。比如胡蘿卜，放置普通冷藏庫，保存期為4～5個(gè)月，如果放置于氣調(diào)冷藏庫，可以保存長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，增加5個(gè)月時(shí)間。

既然氣調(diào)冷藏保鮮效果如此顯著，那么就有不少商家一定想了解氣調(diào)冷藏保鮮的原理，蘇州冷庫安裝專家 雪山制冷在這兒為您簡(jiǎn)單介紹一下：

果蔬食品的變質(zhì)和食品儲(chǔ)存環(huán)境中的氣體有緊密關(guān)系，比如氧氣、二氧化碳、水分、溫度等，這些會(huì)影響果蔬類食品的呼吸和蒸發(fā)、微生物生長(zhǎng)、食品成分氧化或褐變等作用。

氣調(diào)冷藏就是通過人為改變冷藏環(huán)境中的氣體成分,主要是控制氧和二氧化碳的濃度, 抑制微生物的生長(zhǎng),抑制食品成分的氧化或褐變,使食品獲得保鮮,并達(dá)到延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的目的。

氣調(diào)庫優(yōu)勢(shì)明顯，您可以將蔬果儲(chǔ)存到最高價(jià)格時(shí)候，屆時(shí)出售便可獲得最高利潤(rùn)。有任何果蔬氣調(diào)庫，冷藏保鮮庫的問題，請(qǐng)咨詢蘇州******冷庫建造公司-雪山制冷。400-998-7131

參考資料：《冷庫及冷藏技術(shù)》，人民郵電出版社，2008年